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文山富宁县哪里有慕斯蛋糕店怎么收费

文山富宁县哪里有慕斯蛋糕店怎么收费
文山富宁县哪里有慕斯蛋糕店怎么收费
河南烘你欢心烘焙西点培训
地址:河南省洛阳市涧西区九都西路太原路口中弘中央广场C座1114
电话:400-138-0379
招生微信:787306422

富宁县
戚风蛋糕的做法
材料
鸡蛋
4个(每个带壳60克左右)
低筋面粉
80g
细砂糖(加入蛋白)
60g(我都减半)
细砂糖(加入蛋黄)
20g(我都减半)
玉米油
50g
水(或牛奶)
50g
泡打粉
1/2小勺(1.8g)
葡萄干
30g
朗姆酒
适量
【戚风蛋糕】
(1)先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。把蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发。
(2)如图所示,蛋黄打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅。
(3)分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。
(4)加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)。
(5)加入水(或牛奶),轻轻搅拌均匀。
(6)低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
(7)用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
(8)将打蛋器洗干净并擦干以后,开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时,加入1/3的细砂糖。
(9)继续搅打,并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)
(10)盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。
(11)再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,继续翻拌均匀。
(12)将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。
(13)再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
(14)葡萄干放入碗里,倒入能没过葡萄干的朗姆酒,浸泡半个小时,再沥干水分后倒入面糊,稍稍拌匀。
(15)将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘里,抹平,把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,直到表面金黄色。
(16)蛋糕烤好并冷却以后,用刀裁成大小和烤好的千层酥皮一致的两片。
小贴士
1、这个配方里添加了泡打粉,如果省略配方里的泡打粉,膨发力会受到一点影响。当你省略泡打粉的时候,可以在配方里多添加一个蛋白,以弥补膨发力的不足。这个配方也可以放到8寸圆模里,烤出来正好是一个八寸蛋糕。不过时间和温度需自行调整。
2、蛋糕烤好后,趁热把锡纸或油纸撕下来,会比较好撕。如果等蛋糕完全冷却后,可能就没那么容易撕下来了。

美味可口的婚礼蛋糕寓意着新郎和新娘甜甜蜜蜜,除此之外,还是婚礼上一道绝佳的甜点,让所有的来宾一起分享这份甜蜜。挑选婚礼蛋糕不仅要看样式和装饰,还要注意味道是否合意。一场完美的婚礼,每一个细节都要做到完美,婚礼蛋糕也一样。
  筹备婚礼时候,除了新娘的裙子和鲜花,婚礼蛋糕也是一场婚礼中非常重要的一部分。因此,选择一个自己喜欢并且与婚礼装饰相搭配的蛋糕就变得异常重要。婚礼蛋糕应该不仅仅的多层的水果蛋糕和白色糖霜所组成,实际上,还可以添加上各种各样的装饰。你可能会被格式各种、颜色亮丽、造型优雅的婚礼蛋糕所吸引,不知该做何种选择。下面,就介绍几点在挑选婚礼蛋糕时必须要牢记的东西。
  1. 对挑选婚礼蛋糕有初步计划
  在挑选婚礼蛋糕之前,首先要对想要的婚礼蛋糕有一个初步的设想,要从新娘的礼服、婚礼现场的配花、装饰风格、配色方案等等方面进行考虑。烘焙是在挑选婚礼蛋糕之前,先在婚礼蛋糕网上商城和蛋糕店进行参考,从网上搜集一些有用的信息,从装饰品、蛋糕口味和主题等方便先绘制出一份初步计划。去著名的婚礼蛋糕店或者烘焙蛋糕店逛一逛,多参考下那些经典的婚礼蛋糕栗子。然后,与烘焙师傅一起讨论,根据出席的宾客和你预算,需要烘焙多大的婚礼蛋糕,怎样能在有限的预算内制作出一个符合婚礼要求的蛋糕。等婚礼蛋糕的大体主题和造型定下来,你还可以与烘焙师傅讨论是不是要添加一些有趣的装饰品。
  2. 婚礼蛋糕的风格和味道
  在,传统的婚礼但都是水果蛋糕加上白色的糖衣,然后拼成多层的蛋糕,在烘焙顶部装饰上新郎和新娘的卡通装饰。但是,现在的婚礼蛋糕已经不局限在这种传统式样上了,有各种各样装饰风格和主题的婚礼蛋糕可供选择。如果水果蛋糕并不合你的口味,你可以试试用巧克力蛋糕、黄油蛋糕或者芝士蛋糕来替代。现在还有纸杯蛋糕也非常的流行,泡芙蛋糕和泡芙塔也是不错的选择。在你决定使用哪种蛋糕之前,烘焙品尝下样品,除了婚礼蛋糕的外观重要,味道也是非常关键的。
  3. 何时何地
  在确定好婚礼蛋糕的选择以后,烘焙要提前两三个月去预定婚礼蛋糕。因为一些装饰品和婚礼蛋糕的原材料都需要耗费一定的时间来准备的,而且往往有些出名的婚礼蛋糕定制店预约都是需要排队的,所以一定要提前做好准备。一部分蛋糕可能也会受到季节的影响,例如水果蛋糕可能会因为水果的季节性,所以在冬季或者夏季特别适合。在婚期确定后,婚礼蛋糕也烘焙挑选一个适合季节的蛋糕。此外,还要考虑到蛋糕在婚礼宴会摆放的位置,如果婚礼现场地方不大,挑选一个高大多层的婚礼蛋糕或者泡芙塔就不是很好的选择。
  4. 要尽量避免的事情
  无论你怎么做,千万不要到烘焙后一周或者两周采取预定你的婚礼蛋糕。很多时候,一些生意好的蛋糕店,预约都是需要拍很久的队的。而且,要给蛋糕店充足的时间去购买蛋糕制作的原材料和装饰品,某些材料是需要专门订购的。烘焙后,在挑选婚礼蛋糕的式样和口味时,记得要与你的伴侣和烘焙师傅一起讨论,尊重他们的一件。毕竟一个完美的婚礼蛋糕不仅仅是外观好看,烘焙师傅可以给你很多参考意见。
 烘焙原料店加盟是上的饮品之一,它给人们带来愉悦和兴奋。随着我国的改革与开放,目前上烘焙为流行的意大利特浓烘焙原料店加盟(Espresso)、卡布其诺(Cappuccino)以及拿铁(Latte)牛奶烘焙原料店加盟等也摆到了国人的餐桌上,而且被越来越多的人们所喜爱。



 
  许多人会认为,奶油一定要放在冰箱中保存,才能避免变质,当事实上所有乳制品在制作时,都会有巴氏杀菌过程,去除产品内病菌,因此变质机率非常低,虽然外在烘焙有机会污染奶油,但只要保持装奶油的容器干净,用完能密封保存,在一定时间内食用完毕,就能降低变质发生机率,又不会影响美味。
  不建议将奶油放在常温下保存
  相对于欧美,我国气温高且潮湿,若使用器具不干净,或保存不当导致烘焙滋生,在室温下很容易导致变质与发霉,尤其部分奶油产品只用铝箔或烘焙纸包裹未密封,一旦开封,就应该尽快食用,烘焙使用能密封的罐子,再放入冰箱内保存。
  提示:
  人体一天油脂摄取量大约3至7汤匙,每匙约5公克,因此单日烘焙不要摄取超过35公克,可以搭配天然果酱,也可配合起司、蛋、或沾取少量橄榄油,增加营养丰富性;另外,奶油是饱和脂肪酸,食用过多可能增加心血管负担,但是小凯要特别说明,梅森凯瑟现推出了天然奶油蛋! 保证美味的同时又保证了您的健康。
随着生活水平的提升,越来越多的人更加的关注健康问题。全麦面包被认为是一种健康、营养的食物,属于全谷物食品。但有研究发现,粗粮面包会让人们的血糖升高,所以部分消费者不清楚全麦面包是否也会对导致人体的血糖水平产生升高。事实上,全麦面包的血糖生成指数低于一般食物的血糖生成指数,是不会引起血糖升高的。
全麦面包
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